Restauration

Le Service Restauration a pour mission de servir des repas, équilibrés et adaptés, ayant été fabriqués dans des conditions d'hygiènes respectant la législation en vigueur aux patients et aux personnels de l'hôpital.

Sur le plan de l'organisation du circuit, l'alimentation en milieu hospitalier fait appel à divers acteurs :

• le service restauration qui est chargé des achats, de la fabrication, du choix des repas, de la matière première, de leur remise en température et de leur distribution,
• le service diététique qui travaille en collaboration avec le service restauration,
• les services de soins avec les cadres, les aides-soignants et les auxiliaires de puéricultures qui distribuent les repas aux patients en respectant les règles de sécurité alimentaire. Le plan de maîtrise sanitaire écrit les mesures prises par l'établissement pour assurer la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis des dangers biologiques, physiques et chimiques.